Being creative to pack school lunches can be a challenge. That is why when I saw the bat shaped sandwich cutters and I knew I had the perfect idea for a Halloween bento lunch (and later on for a Batman fan bento lunch). This time around it was a whole wheat bread with cheese, turkey, pastrami, lettuce and some light mayo. For the sides we had some strawberries, some pineapple and yogurt. A mí me encanta compartir tiempo con mi hijo. Siempre estoy buscando actividades que nos permitan pasar entretenidos, pero al mismo tiempo que le enseñen algo. Por eso cuando mi hijo me pregunto si podíamos decorar y prepararnos para Halloween, pensé que era la oportunidad perfecta para hornear galletas. Por supuesto que también hicimos disfraces de robots, y otras actividades, pero estar juntos en la cocina, escogiendo las formas para las galletas, decorándolas y también comiéndolas, fue una experiencia maravillosa. Receta para las galletas de mantequilla 2 ½ tazas de harina 1 taza de mantequilla 1 ½ tazas de azúcar 1 huevo, ligeramente batido 1 cucharadita de extracto de vainilla Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa suave. Agregar el huevo y el extracto de vainilla y continuar batiendo. Agregar esta mezcla a la harina. Crear una masa suave. Refrigerar la masa por media hora. Aplanar la masa con el rodillo y cortar las galletas en la forma deseada. Hornear por 12-15 minutos a 350 grados. Al retirar del horno dejar enfriar por un minuto y luego decorarlas al gusto. I want to congratulate the Mamavation Moms for their journey and their success with the weight loss. It does take a lot to make the changes and all of them really inspire the rest of us.
My week was very stressful at work. And stress makes it harder for me to keep in track. So I did started my planner and was doing good and by the end of the week when things got bad at work, I dropped the planner. I could not seriously concentrate. I practiced a lot of Taekwondo with my son to help me prepare for his Blue belt. That was awesome and I am going to workout with him to help him with flexibility. We also need to dance for his coordination so that should be fun. We started a bad cold yesterday. As I am writing this, my son is snuggling on the bed with me with a very stuffy nose and I had a bad sinus headache. The medicine and fluids are out and I see a day of light cleaning and resting today. The weather is changing to colder and that makes it harder for me to get out and walk. I am using the elliptical for cardio. Maybe that and the dancing will help me keep active. Until next week ladies... “This post is sponsored by Lilly’s Sweets and hosted by Mamavation – a community dedicated to obesity prevention & weight loss for women and I’m writing this to be entered into a giveaway” at the bottom of your post.” Cuando estaba en Colombia, no había mejor momento que comer el pan fresco que mi mama traía de la panadería. Con un chocolate caliente, era la mejor manera de despertar en las mañanas de lluvia. Mis favoritos eran los pandebonos y almojábanas, pero también me encantaban todos los panes dulces, sobre todo el de pina. National Honey Board (NHB) te invita a iniciar tu propia mini panadería en casa con deliciosas recetas elaboradas por el aclamado Chef en Repostería Luis Villavelazquez. Este innovador de San Francisco se ha unido a NHB para acercarte los olores y sabores que hacen que los panes dulces y desayunos tradicionales continúen siendo, después de tanto tiempo, los favoritos de la familia. Pero, ¿qué tienen de diferente estas versiones de NHB y Luis? Todas las recetas incluyen un toque especial, o dos, ¡de miel! Acá te comparto unas de las recetas con el toque de miel. Cuando las prepares no solo podrás disfrutar de un rico pan, pero tu casa tendrá un maravilloso olor a pan horneado. Arroz Mañanero con Leche y Miel Para 4 porciones Ingredientes: ½ taza de miel ½ taza de arroz jazmín blanco 2 tazas de leche al 2% ½ taza de media crema ½ cucharada de ralladura de naranja ½ cucharadita de extracto de vainilla Preparación: Pon a hervir la leche, la media crema y el arroz en una olla grande. Baja el fuego y deja hervir lentamente durante 10 minutos, revolviendo continuamente para evitar que el arroz se queme. Mientras, ralla la cáscara de 1/2 naranja, con cuidado de no rallar la parte blanca (piel). Luego, agrega la miel y el extracto de vainilla. Cocina otros 8-10 minutos hasta que el arroz esté cocido y al dente. Decora con ralladura de naranja y ¡a disfrutar! *Nota: Para recalentar, calienta ligeramente 1 taza de leche en una olla y agrega al arroz con leche refrigerado. Pon la mezcla a hervir. Añade más miel al gusto. Molletes a la Miel con Jamón Para 4 porciones Ingredientes: Para los frijoles negros a la miel: ¼ taza de miel 1 taza de frijoles negros 6 tazas de agua ¾ taza de yogurt descremado 1 cucharadita de sal Para el jamón glaseado con miel: 2 cucharadas de miel 8 onzas de jamón natural en una rodaja 1 cucharada de aceite de oliva 1/8 cucharadita de sal Para hacer los molletes: 4 panes salados frescos, como chapata o bolillo 1 aguacate cortado en rebanadas ¼ taza de queso cotija ¼ taza de salsa pico de gallo Preparación: De los frijoles negros a la miel: Pon a hervir los frijoles y el agua en una cacerola mediana. Reduce el fuego y deja hervir suavemente hasta que los frijoles estén tiernos. Cuela los frijoles y colócalos en un recipiente grande. Aplástalos en caliente hasta obtener un puré espeso. Añade la miel, el yogurt y la sal, revolviendo hasta mezclar. Deja a un lado. Del jamón glaseado a la miel: Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade el jamón, dejándolo dorar a fuego vivo hasta que comience a caramelizar. Retira la sartén del fuego y coloca el jamón en un recipiente de metal mediano. Agrégale la miel y la sal en caliente, removiendo hasta cubrirlo de todos lados. Deja a un lado. Elaboración de los Molletes: Precalienta el horno a 350 º F. Corta el pan por la mitad a lo largo y pincela ligeramente con aceite de oliva. Coloca sobre una plancha para hornear forrada con papel encerado. Tostar ligeramente en el horno durante 5 minutos. Retira del horno. Esparce una fina capa de frijoles a la miel sobre el pan. Cubre cada uno con 2 onzas o 1/4 taza de jamón glaseado a la miel. Espolvorea por encima aproximadamente 1 cucharada de queso cotija. Coloca en el horno nuevamente y hornea durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita y los frijoles estén calientes. Deja enfriar un poco y, para finalizar, cubre con salsa pico de gallo y rebanadas de aguacate al gusto. Para mas recetas puedes visitar www.mielpura.org Tambien puedes hacer click en las fotos de abajo For recipes on English click here |
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May 2023
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